Οι φυτικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού

Ο ρόλος της διατροφής στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού ενισχύεται σημαντικά από μια μελέτη σε περισσότερες από 90.500 εθελόντριες  που έδειξε ότι όσες είχαν βάλει από την εφηβεία τους  τις φυτικές ίνες  στο καθημερινό τους διαιτολόγιο και ακολουθούσαν γενικά μια υγιεινή διατροφή,  είχαν μέχρι και 24% μικρότερο κίνδυνο να εκδηλώνουν καρκίνο του μαστού αργότερα στη ζωή τους.  Η έρευνα διήρκεσε 20 περίπου χρόνια, το ηλικιακό φάσμα των γυναικών που συμμετείχαν ήταν τα 27-44 χρόνια, ενώ μέχρι το τέλος της, 2.833 από αυτές νόσησαν από καρκίνο του μαστού.

Όσες κατανάλωναν κατά μέσο όρο 28 γρ. ινών ημερησίως, είχαν 24% λιγότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν  τη νόσο συγκριτικά με όσες έτρωγαν πολύ λιγότερες. 28 γρ. φυτικών ινών βρίσκονται σε δύο μήλα με τη φλούδα, μια μπανάνα, μια μερίδα αρακά ή μια-δυο φέτες ψωμί ολικής άλεσης.  Αυξάνοντας την ημερήσια πρόσληψη κατά 10 γρ. μειώνουμε κατά 14% τον κίνδυνο προσβολής από τον καρκίνο του μαστού.

Οι φυτικές ίνες είναι συστατικά τροφών φυτικής προέλευσης με βασικό χαρακτηριστικό γνώρισμα το ότι είναι ανθεκτικά στην πέψη, δεν διαλύονται από τα γαστρικά υγρά του στομάχου, συγκρατώντας έτσι τα θρεπτικά συστατικά και επιβραδύνοντας την μεταφορά της τροφής από το στομάχι στο έντερο με αποτέλεσμα να δημιουργείται το αίσθημα του κορεσμού πιο γρήγορα.  Φυτικές ίνες παίρνουμε από όλες τις φυτικές τροφές που δεν έχουν υποστεί βιομηχανική επεξεργασία.  Οι καλύτερες πηγές είναι τα δημητριακά και ζυμαρικά ολικής άλεσης, τα άσπρα φασόλια,, τα φρούτα με τη φλούδα τους και κυρίως τα αποξηραμένα, το καστανό ρύζι και το ψωμί ολικής, ο αρακάς, το καλαμπόκι, οι αγκινάρες, τα καρότα, το αβοκάντο και οι ξηροί καρποί.  Η συνιστώμενη καθημερινή ποσότητα είναι περίπου 25 γρ. για τις γυναίκες και 35-40 γρ. για τους άντρες.