Αμφίψωμο το δημοφιλές
Όλοι έχουμε ένα αγαπημένο. Το αμφίψωμο ή αλλιώς σάντουιτς είναι ένα φαγητό που λατρεύεται από μικρούς και μεγάλους. Έχει την ικανότητα να προσαρμόζεται σε όλα τα γούστα και σε κάθε τύπο διατροφής. Μπορείτε να βρείτε από σάντουιτς γεμάτα παχυντικά συστατικά ή για τους φανατικούς της κρεατοφαγίας, μέχρι εκείνα που δεν επιβαρύνουν τη σιλουέτα σας, αλλά και εκείνα που είναι κατάλληλα για χορτοφάγους. Αποτελεί την εύκολη λύση, όταν δεν έχετε χρόνο για μαγείρεμα, αλλά και μία εναλλακτική επιλογή όταν θέλετε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό gourmet πιάτο. Με άλλα λόγια, το σάντουιτς είναι το πασπαρτού της κουζίνας. Πόσα όμως γνωρίζετε για την προέλευσή του;
Το σάντουιτς όπως το ξέρουμε διαδόθηκε στην Αγγλία το 1762, από τον John Montagu, 4ο κόμη του Σάντουιτς. Ο θρύλος λέει, και οι περισσότεροι ιστορικοί τροφίμων συμφωνούν με την ιστορία αυτή, ότι ο Montagu είχε πρόβλημα εθισμού στα τυχερά παιχνίδια, γεγονός που τον οδηγούσε να περνάει ατελείωτες ώρες στο τραπέζι που έπαιζε χαρτιά. Κατά τη διάρκεια μιας μακράς παρτίδας binge, ζήτησε από τους υπηρέτες στο σπίτι του να μαγειρέψουν και να του φέρουν να φάει κάτι που θα μπορούσε να φαγωθεί χωρίς να χρειαστεί να σηκωθεί από το κάθισμά του. Η επιθυμία του κόμη πραγματοποιήθηκε και το σάντουιτς γεννήθηκε! Του Montagu του άρεσε τόσο πολύ το κρέας και το ψωμί που έφαγε, που το ζήταγε και το έτρωγε συνεχώς από εκείνη τη στιγμή και μετά. Καθώς το καινούργιο πιάτο διαδόθηκε, έγινε τόσο δημοφιλές στους κύκλους της καλής κοινωνίας του Λονδίνου και έλαβε τιμής ένεκεν το όνομα του κόμη.
Η δημιουργία του Montagu απογειώθηκε αμέσως. Μόλις λίγους μήνες αργότερα, ένας άνδρας με το όνομα Edward Gibbon αναφέρεται ονομαστικά στο σάντουιτς σε μια καταχώρηση ημερολογίου, γράφοντας ότι είχε δει «είκοσι ή τριάντα από τους πρώτους πολίτες του Βασιλείου» σε ένα εστιατόριο να καταναλώνουν το σάντουιτς ως φαγητό. Θα περίμενε κανείς ότι οι Αμερικανικοί άποικοι γνώριζαν για το σάντουιτς, αλλά δεν υπάρχει καμία γραπτή απόδειξη για αυτό, έως ότου, φάνηκε σε ένα αμερικανικό βιβλίο μαγειρικής η συνταγή του σάντουιτς το 1815. Αξίζει να σημειωθεί ότι σήμερα καταναλώνονται στις Η. Π. Α. περισσότερα από 300 εκατομμύρια σάντουιτς την ημέρα…
