Το μυστικό για να διατηρήσετε τα φρούτα και τα λαχανικά φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

Εάν είστε σαν τους περισσότερους ανθρώπους, μόλις γυρίσετε από το σούπερ μάρκετ, βγάζετε τα ψώνια από τις σακούλες και βάζετε τα λαχανικά και τα φρούτα στο ψυγείο χωρίς δεύτερη σκέψη. Αναρωτηθήκατε όμως ποτέ γιατί συχνά το μαρούλι γίνεται καφετί, τα καρότα μαλακώνουν και οι ντομάτες έχουν γεύση χαρτιού;.

Παρασκευή, 18 Ιουνίου 2021

Αν ποτέ ανακαλύψατε με έκπληξη ότι τα φρέσκα προϊόντα που μόλις αγοράσατε χάνουν τη φρεσκάδα τους ή σαπίζουν πιο γρήγορα από ό,τι περιμένατε, τότε ίσως, συντηρείτε τα φρούτα και τα λαχανικά στο ψυγείο με το λάθος τρόπο. Πολλά φρούτα, καθώς ωριμάζουν, παράγουν μια ελάχιστα ανιχνεύσιμη χημική ουσία που ονομάζεται αιθυλένιο. Η ουσία αυτή επίσης συχνά ψεκάζεται σε φρούτα και λαχανικά για να κάνει τα προϊόντα να ωριμάζουν γρηγορότερα. Ωστόσο, το πολύ αιθυλένιο μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της χλωροφύλλης, με συνέπεια τα πράσινα φύλλα να γίνονται κίτρινα ή καφέ. Και όσο πιο ώριμο είναι ένα προϊόν που παράγει αιθυλένιο, τόσο περισσότερο αέριο παράγει. Έτσι, εάν ένα φρούτο έχει αρχίσει να χαλάει, θα πρέπει να το πετάξετε ώστε να μην επιταχύνει το σάπισμα και των άλλων.

Για να σας βοηθήσουμε να καταλάβετε ποια προϊόντα πρέπει να διατηρούνται χωριστά, συντάξαμε έναν κατάλογο προϊόντων που θα πρέπει να αποθηκεύονται μόνα τους, κάποια που θα πρέπει να μένουν μακριά από άλλα προϊόντα ταχείας ωρίμανσης και, τέλος, φρούτα και λαχανικά που μπορείτε να αποθηκεύσετε σχεδόν οπουδήποτε.

Αποθηκεύστε τα μόνα τους

Τα παρακάτω φρούτα και λαχανικά εκλύουν πολύ αιθυλένιο και είναι επίσης αρκετά ευαίσθητα σε αυτό:

Μήλα
Αβοκάντο
Ώριμες μπανάνες: Αν θέλετε να επιβραδύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης, τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη πάνω στους μίσχους. Αυτό θα εμποδίσει το αιθυλένιο από το να απελευθερωθεί.
Λάχανο
Μελιτζάνα
Μαρούλι
Πεπόνι
Μάνγκο
Μανιτάρια
Νεκταρίνια
Κρεμμύδια
Αχλάδια
Ροδάκινα
Δαμάσκηνα
Κολοκύθα
Ντομάτες